Hygiène & sécurité
Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH)
Les fondamentaux de l'hygiène alimentaire, appliqués au quotidien d'une cuisine.
4 heuresMarrakech · CasablancaAttestation de formation
600 MAD / personne
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Pour qui ?
Professionnels indépendants, porteurs de projet, particuliers
Prérequis
Aucun prérequis.
Objectifs
- Comprendre les dangers biologiques, chimiques et physiques
- Appliquer les règles d'hygiène du personnel
- Maîtriser la chaîne du froid et les températures
- Prévenir les contaminations croisées
Programme
- 01Les bases de la sécurité alimentaire
- 02Hygiène du personnel et tenue
- 03Réception, stockage et chaîne du froid
- 04Nettoyage et désinfection
- 05Cas pratiques et mises en situation
Méthode pédagogique
Apports concrets, échanges et exercices tirés de situations réelles de cuisine. Attestation de formation remise en fin de session.
Prochaines sessions
- Aucune session programmée pour le moment.
Questions fréquentes
- Reçoit-on un document en fin de session ?
- Une attestation de formation est remise en fin de session.
- La formation est-elle accessible aux débutants ?
- Oui, elle ne demande aucun prérequis.