Entreprises
Votre performance commence par une cuisine maîtrisée.
Des process plus sûrs, une conformité mieux préparée, des équipes formées, une meilleure visibilité sur vos coûts et moins de gaspillage.
Module 01
Audit & conformité
- Audits internes et évaluations HACCP
- Audit à blanc avant contrôle
- Évaluation du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Préparation à la conformité réglementaire
- Plan d'actions correctives priorisé
Module 02
Conseil & optimisation
- Optimisation des opérations et des flux de production
- Pratiques d'hygiène et documentation sanitaire
- Préparation liée aux exigences ONSSA
- Élaboration de cartes et calcul des coûts
Module 03
Formation en entreprise
- HACCP et BPH
- Traçabilité et gestion des allergènes
- Food Cost
- Méthode 5S
- Procédures de nettoyage et désinfection
- Documentation d'hygiène alimentaire
Module 04
Accompagnement à la certification
- Analyse d'écarts initiale
- Assistance à la mise en œuvre
- Préparation documentaire
- Revue interne
- Préparation à l'audit externe
Offre de démarrage
Un premier audit à blanc offert
Sous réserve d'éligibilité et de périmètre, confirmés lors de notre premier échange. La certification finale relève toujours de l'organisme certificateur.